ビール検定の勉強 ③

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昨日に引き続き、ビール検定公式テキスト２章の勉強です。

ビールの製造工程なので、詳しく勉強すると、専門用語もたくさん出てくるし、新しい知らないことが出てくるんですよね？

ただ、ここでも役に立つのがマンガ「もやしもん」

発酵とか醸造とか、デンプンを分解とか糖を分解とか、そういうのを解りやすくマンガで学べるのがいいですねー。

 自分なりの第２章ビールの製造工程まとめ②

１　麦汁に含まれる糖分を、酵母がアルコールと炭酸ガスに分解してくれる。

2　ビールによって発酵の時間や方法が異なるが、いずれもベストのタイミングを逃すと、香りが損なわれるなどの弊害がでる。

3　昔は熱処理をするのが一般的だったけど、いまは濾過することによって、気軽に生ビールが飲めるようになった。

4　瓶ビールも缶ビールも、お店の樽生も中身は一緒。

5　大事そうな難しい専門用語　ブルッフ→麦汁を煮沸するときに出るタンパク質の塊　 ルプリン粒→ホップの香り成分　ほかにもいっぱいあったけど覚えられそうにない。。

6　瓶ビールの瓶は１０回くらいリユース！


まあ、これくらいかな。

ビール検定までまだ２か月もあるのに、７分の２は勉強が終わってしまった。

１００点狙ってみようかな(*^_^*)

ビール１年分、もらえるものならもらいたいですね～。

最後にマメ知識！サッポロが影の主催なのでサッポロビールから。黒ラベルの３５０mlのカロリーは140キロカロリー。今朝、５キロのジョギングで僕が消費したカロリーは３２０キロカロリー。２本までに抑えることが出来れば、痩せることが出来るな(笑)